Pommier - variété d'été

Astrakan rouge

Jaune verte lavée de carmin. Croquante, sucrée-acidulée, très parfumée. A couteau et à cuire (tarte, compotes). Très bonne fertilité. Maturité : mi-juillet à août. Origine : Russie, avant 1800.

Astrakan blanch ('de Glace d'été' est le nom utilisé dans la Manche)

Blanche-verte à chair sucrée et acidulée, juteuse, parfumée. A couteau. Maturité : août. Origine : Russie

Passe pomme d'été

Jaune lavée et striée de rouge à chair ferme, faiblement sucrée, acidulée, juteuse et parfumée. A couteau et à cuire. Maturité : août. Origine : Normandie; très ancienne

Transparente de Croncels

Tendre, sucrée, acidulée, très parfumée. A couteau, à cuire, à jus et à sécher. Maturité : fin été à début automne. Originie : région de Troyes